MENÙ

ANTIPASTI
Uovo cotto a bassa temperatura su spuma di patate, melanzane croccanti e bottarga 9€
Riso al nero al salto, seppia scottata, spinaciotto e crema di mais 9€
Gamberoni in pasta kataifi su crema di zucca arrostita e limone salato 10€
_________________________
PRIMI PIATTI
Risotto ai porcini e robiolino 12€
Gricia; fonduta di pecorino, guanciale e pane croccante al pepe 9€
Fusilloni con baccalà, sedano croccante e cipolla rossa 11€
________________________
SECONDI PIATTI
Pluma di maialino Iberico con patate profumate alla senape 18€
Pesce spada rosato, pomodori confit, crema di burrata, crumble di olive e rosti di patate 18€
Branzino con pelle croccante su crema di topinambur, cavolini di bruxelles morbidi e in chips 19€
_________________________
DESSERT
Tiramisù 6€
Sacher, panna dolce e albicocca 7€
Parfait al cocco, soffice di cioccolato bianco e mandorle caramellate 7€
La nostra degustazione di dolci; piccoli assaggi della nostra selezione di dolci 10€