MENÙ

 

 

ANTIPASTI

Seppia scottata su crema di piselli, sedano croccante e mirepoix di pomodoro aromatizzato 9 €

Punte di asparagi marinate, vitello rosa con il suo fondo, maionese hai capperi e uovo di quaglia croccante 9 €

Carpaccio tiepido di baccalà dissalato, crema di pomodoro camone e crumble olive taggiasche 10 €

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PRIMI PIATTI

Risotto agli asparagi bianchi di Bassano, emulsione alla bassanese e guanciale croccante 12 €

Linguina al pesto di finocchietto, ragù di orata e limone 11 €

Lasagnetta agli asparagi verdi, gamberi e crema di burrata 10 €

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SECONDI PIATTI

Oluma di maialino iberico marinato alla birra, rosty di patate e spinaciotto 18 €

Cernia, funghi shiitake e asparagi verdi 19 €

Ricciola aromatizzata alle erbette, indivia all’arancia e fave 18 €

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DESSERT

Cheesecake espressa aia frutti di bosco 6 €

Èclair ai de cioccolati 7 €

Fragole, gelato fior di latte e cialda di biscotto 6 €

La nostra degustazione di dolci; piccoli assaggi della nostra selezione di dolci 10 €