Spumante Metodo Classico Extra Brut ‘Dieci’ Buvoli

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Vitigni: Pinot Nero 100%
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione: 12.5%
Formato Bottiglia: 75 cl
Vinificazione: Fermentazione in acciaio e in legno e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico
Affinamento: 10 anni sui lieviti
Filosofia produttiva: Vignaioli Indipendenti

 

65,00

2 disponibili

Lo spumante Metodo Classico DIECI Extra Brut nasce dall’assemblaggio di basi di annate diverse, di cui una parte affinata in legno, ed ha rifermentato in bottiglia per oltre 10 anni.

Il colore è caldo e carico, e prepara ai decisi profumi terziari che avvolgono immediatamente il naso, prima di arricchirsi di frutta essiccata, mela cotta e pan brioche. In bocca ha una potenza espressiva unica, con note evolutive e speziate sostenute da un’acidità forte e viva.

È una bollicina assolutamente da pasto e un ottimo bicchiere da conversazione dopo la cena. Dopo averlo versato in un ampio bicchiere, consiglio di attendere qualche minuto prima di degustarlo, per permettere al vino di aprirsi. È senza dubbio il mio spumante con maggiore personalità e carattere, anche se sono consapevole che molti lo ritengono un po’ troppo estremo per via delle spiccate note evolutive. Nelle degustazioni alla cieca è però quello che quasi sempre ottiene il punteggio maggiore grazie alla sua straordinaria potenza e persistenza aromatica. Come al solito, sta a voi giudicare e qualunque cosa ne pensiate di questo spumante, voi avete ragione e lui non cambierà.

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